佬太太別動手

有人送我一包蓮子，搜尋食譜後決定做這道甜品，做了幾次廣受好評！只試過乾的白木耳（差點打成白目兒XD），有機會試試新鮮白木耳！

聽說跟燕窩口感一樣，鄉下人沒吃過燕窩，只好吃銀耳了。

材料:
1.白木耳一包（隨意約50-80克）
2.紅棗少許（一小把，沒認真數幾顆，包裝上的照片有16顆）
3.蓮子一包（也隨意，以前省著用半包，後來整包下覺得過癮）
4.冰糖、黑糖各100克（要自己試，每個人對甜的感覺差很多）
5.水1500-2000cc

前置作業:
1.白木耳至少泡半小時，泡完後剪掉微黃蒂頭
2.確認每顆蓮子芯是否去除（一顆老鼠屎苦掉整鍋湯）
3.每顆紅棗剪一刀

操作步驟：
1.處理好的白木耳用調理棒打碎
2.加入1000cc的水+白木耳，放入電鍋燉煮（外鍋兩杯水）
3.等待電鍋好朋友的同時，另起一鍋裝入足量的水，水滾後放入蓮子，待再沸騰即轉小火，燉煮約10分鐘（依個人喜好調整熟爛程度）撈出備用
4.白木耳有濃稠狀後移入大鍋，再加入剩下的水（自行調整），再沸騰後加入紅棗煮一下
5.放入蓮子
6.放入糖(放涼後甜度會降低，可多加一些）
7.放涼冷藏後加入冰塊或牛奶即可食用

PS1.蓮子的營養成分:澱粉高達70%以上，蛋白質含量為30%左右，含有B12以外的各種B群維生素，並含有鉀、鈣、鐵、鎂，脂肪含量則很低，簡單來說就是蓮子是蛋白質含量高的高級澱粉！我家女兒很識貨，吃完飯後跟我討食「馬麻馬麻我要七（吃）蓮擠（蓮子）！我要七蓮擠！」

PS2.電鍋真是忙碌主婦的好朋友，最近重新愛上它了！